Rosquillos fritos[Tragapán]Preparación: En una fuente batimos tres huevos junto con dos tazas de azúcar, un vaso de leche, una taza de aceite en la que habremos frito la corteza de un limón, la ralladura y el zumo de otro limón, una copa de anís y canela molida. Finalmente añadiremos un sobre de levadura en polvo y la harina tamizada que requiera para que quede una masa homogénea y suave. Dejamos reposar dos horas, en un recipiente tapado con un paño.
Troceamos la masa en porciones pequeñas, las estiramos haciendo una tira fina y redonda y le damos la forma de los rosquillos. Pasamos por abundante aceite bien caliente y despues de sacarlos, los engranillamos con azúcar blanquilla.