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Dulce de membrillo

Cortesía: Josian

Ingredientes
Membrillos, azúcar y agua.

Preparación
Una vez pelados y troceados los membrillos, introducirlos en una olla con agua y ponerla al fuego a cocer.
Cuando ya están cocidos (están blandos) retirar la olla del fuego, tirar el agua y triturar bien con el pasapurés los trozos de membrillo cocido.
Dejar escurrir bien el agua que puedan tener. Pesar la pasta resultante y mezclarla con la misma cantidad en peso de azúcar. Remover bien la mezcla.
Poner la pasta en la olla sin añadir agua y calentarla a fuego lento removiendo hasta que empiece a oscurecerse y a tomar consistencia.
Retirar del fuego y vaciar el dulce de membrillo en el recipiente que nos convenga para poder conservarlo así en sitio fresco y seco hasta su consumo.