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Torrijas

Cortesía: Tragapán

Ingredientes
Pan (A ser posible del día anterior)
Leche
2 Huevos por cada litro de leche
200 gramos de Azúcar por litro de leche Vainilla en rama Canela molida
Miel

Preparación
Ponemos a hervir la leche con la rama de vainilla, cuando haya cogido el sabor de la misma añadimos el azúcar y dejamos enfriar hasta que esté templada y podamos trabajar sin quemarnos los dedos. En ese momento añadimos los huevos, previamente batidos mezclando bien, Mientras habremos cortado el pan en rebanadas de unos dos centímetros de grosor y las iremos bañando en la leche, Cuando estén bien empapadas, se sacan, se dejan escurrir bien y se fríen en abundante aceite caliente.
Se colocan en una fuente y se bañan con miel, que previamente habremos calentado para que nos quede líquida. Adornamos con un poco de canela molida que habremos mezclado con azúcar. El secreto de unas buenas torrijas es que el pan quede bien empapado y resultarán suaves y cremosas.
No debe de quedar el corazón del pan seco.Os garantizo que si seguís estos pasos comereis unas excelentes torrijas.