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Tortilla de barbudas y ajos porros

Cortesía: Alfirk

Ingredientes
Coprinus comatus, ajos porros ( yo uso los silvestres que crecen en el
huerto ), huevos, aceite de oliva virgen, pimienta blanca y sal.

Preparación
Se limpian y se cortan las setas en trozos pequeños. Se frien los ajos
porros en un poco de aceite (en la misma cantidad que las setas). Cuando
empiezan a dorarse, se agregan los coprinus y se sazonan con sal y una pizca
de pimienta blanca. Cuando se ha reducido el agua de las setas, se agregan
los huevos batidos y se cuaja la tortilla.
IMPORTANTE: Estas setas hay que cocinarlas recién recogidas.